蓝山咖啡（Jamaica Blue Mountain Coffee）是一种 产自牙买加蓝山地区的咖啡豆制成的咖啡。它属于世界上最昂贵和最受欢迎的阿拉比卡咖啡豆之一，以其卓越的风味、浓郁均衡的口感、丰富的水果味和恰到好处的酸味而广受推崇。正宗蓝山咖啡通常生长在海拔910-1700米之间，而种植在海拔460-910米之间的咖啡被称为牙买加高山咖啡，种植在460米以下的则称为牙买加优选咖啡。
蓝山咖啡的种植区域受到严格的认证和管理，只有生长在牙买加东部高海拔地区的咖啡豆才能被授权使用“牙买加蓝山咖啡”的标志。这些咖啡豆颗粒大、质量佳，口感香醇，具有独特的甘、酸、苦三味完美搭配，使得蓝山咖啡成为咖啡中的极品，被誉为“咖啡之王”。
蓝山咖啡的冲泡方法多样，包括滤袋式热咖啡冲泡法、滤杯式热咖啡冲泡法、蒸气加压式意大利热咖啡冲泡法和虹吸式（蒸馏）煮法等，不同的冲泡方法可以带来不同的风味体验。
总的来说，蓝山咖啡凭借其卓越的品质和独特的口感，在全球范围内享有极高的声誉，尽管价格昂贵，但仍受到众多咖啡爱好者的青睐。