日本豆腐的主要材料有两种不同的说法：
大豆
日本豆腐，也称为嫩豆腐或内酯豆腐，其主要材料来源于大豆。制作过程不同于传统的石膏或卤水凝固豆腐，而是使用一种名为“内酯”的酵素来使豆浆凝结。
鸡蛋和水
日本豆腐，又称为玉子豆腐，虽然名字中有“豆腐”，但其主要原料其实是鸡蛋和水，而不是大豆。因此，日本豆腐的质地比传统豆腐更细腻、柔滑，带有鸡蛋的香味。
综合以上信息，可以得出结论：
如果指的是传统的日本豆腐（嫩豆腐或内酯豆腐），那么其主要材料是大豆。
如果指的是玉子豆腐或鸡蛋豆腐，那么其主要材料是鸡蛋和水。
建议根据具体产品包装上的说明或用途来选择合适的日本豆腐类型。