羊排和羊蝎子各有其独特的风味和烹饪方式，哪个更好吃主要取决于个人口味和偏好。以下是它们的一些特点：
羊排
部位：通常指的是羊的肋骨区域，肉质松软，肥瘦结合。
烹饪：适合烧烤、煎至食用，也可用于炖汤。
口感：肉质鲜嫩细腻，外层薄膜使得口感更佳。
营养：富含蛋白质和脂肪，适合多种烹饪方法。
羊蝎子
部位：指的是羊的脊椎骨部位，带有里脊肉和骨髓。
烹饪：常用于炖汤或火锅，也可直接食用。
口感：肉质更软嫩，骨髓饱满，多汁。
营养：低脂肪、高蛋白，富含钙质，易于吸收。
总结
如果你喜欢肉质鲜嫩、外层薄膜包裹的口感，以及多种烹饪方式，羊排可能更适合你。
如果你偏好肉质软嫩、骨髓丰富的口感，以及炖汤或火锅的食用方式，羊蝎子可能更符合你的口味。
最终，选择哪个部位取决于你的个人喜好和所偏好的烹饪方法。