绵羊皮和山羊皮各有其优势和特点，选择哪种更好取决于个人的需求和偏好。以下是它们之间的主要区别：
柔软度与手感
绵羊皮：传统上被认为柔软、手感好，但现在工艺改进后，山羊皮的柔软度已经非常接近绵羊皮，两者在手感上差异不大。
山羊皮：结构较结实，手感稍硬，但耐磨性和抗拉伸性更好。
抗寒性与防风性
绵羊皮：由于羊毛较长，抗寒性相对较强。
山羊皮：羊绒短，更抗寒、防风。
耐磨性与拉力强度
绵羊皮：皮板薄，耐磨性相对较差，但手感柔软光滑。
山羊皮：皮表层厚，耐磨性和拉力强度更好。
用途与时尚感
绵羊皮：常用于制作手套和冬季皮衣，具有细腻柔软的特点，适合追求柔软舒适穿着的人。
山羊皮：更常用于制作高档皮衣、鞋靴，具有独特的外观和纹理，适合追求时尚感和耐磨性的人。
价格
绵羊皮：由于产量大，价格相对较低，性价比较高。
山羊皮：原料较贵，加工复杂，价格通常较高。
建议
如果你注重柔软舒适和保暖性，且预算有限，绵羊皮是不错的选择。
如果你追求时尚感、耐磨性和抗拉伸性，且不介意价格较高，山羊皮会更适合你。
根据以上对比，可以根据个人的需求和预算来选择最适合自己的皮衣材质。