当十个人一起吃饭时，根据不同的场合和偏好，菜量的选择会有所不同。以下是一些常见的建议：
一般聚会：12到16个菜左右，通常包括3到5个冷盘、8到10个热菜、1个汤、1个水果和1份点心。
正式场合：可能需要考虑体现档次的菜品，比如增加一些高档菜肴或当地特色菜。
朋友小聚：10个菜左右，可以是冷热菜搭配，加上一些小吃和甜点。
家庭宴席：根据家庭经济条件和宴请规格，菜量可能在8到16个菜之间，包括冷盘和热菜。
学生聚餐：可能会简单一些，4到6个菜加上汤类。
请根据具体情况和客人的口味偏好来调整菜品数量。希望这些建议对你有所帮助，