卤牛肉的保存方式取决于您打算食用的时间：
短期食用 （1-3天）：建议冷藏保存。
使用保鲜膜或保鲜袋密封，避免串味和细菌进入。
中长期食用
（超过3天至一个月）：
可以选择冷冻保存。
冷冻前将牛肉切成适当大小的块，并单独包装。
注意，冷冻可能会影响口感，如果有可能，尽量在短期内食用。
注意事项
冷冻室中不要放置重物，避免压坏牛肉。
冷冻可以延长保质期，但口感可能会有所变化。
解冻时，应充分加热以杀灭细菌并恢复口感。
请根据您的具体需求选择合适的保存方法