齐菜通常是指荠菜，它是十字花科荠属的一年生或二年生草本植物。荠菜具有以下特点：
植株特征：茎直立，基生叶莲座状，茎生叶窄披针形或披针形，边缘有缺刻或锯齿。
花序：顶生及腋生，小花的花柄等长，花瓣白色卵形。
生长环境：耐寒蔬菜，喜欢寒冷潮湿的气候，种子发芽适温20~25摄氏度，生长适温12~20摄氏度。
营养价值：全草可入药，具有利尿、止血、清热、明目、消积的功效；茎叶可食用；种子含油，可用于制油漆及肥皂。
食用方法：常见的食用方法有荠菜饺子、凉拌荠菜和清炒荠菜等。
荠菜在中国有广泛分布，是春季常见的野菜，以其独特的风味和营养价值受到人们的喜爱