要腌制出最咸香的咸猪骨，可以参考以下步骤和技巧：
准备材料
猪脊骨1000克。
花椒、香叶、八角适量。
料酒适量。
精制盐适量。
制作腌料
将花椒、香叶、八角和精制盐放入锅中干炸，不加油，直至盐变黄并散发出香味。
在炸好的腌料中加入一些料酒，搅拌均匀。
腌制猪骨
将猪脊骨放入腌料中，搅拌均匀，确保每块猪骨都裹上腌料。
将拌好的猪骨放入饭盒中，然后放入冰箱腌制24小时。根据个人口味，可以适当增加盐的用量以增加咸香味。
清洗和蒸制
24小时后，取出猪骨，用手或少量自来水冲洗掉表面的腌料，注意不要冲掉太久，以免洗掉香料。
将猪骨放入蒸锅中，水烧开后蒸20-30分钟，以进一步入味。
建议
盐的用量：根据个人口味适量增加盐的用量，以达到更咸香的效果。
腌制时间：腌制时间越长，猪骨的咸香味越浓郁，建议至少腌制24小时。
蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免猪骨过于软烂，影响口感。
通过以上步骤和技巧，你可以腌制出既咸香又美味的咸猪骨，用于制作各种美食，如咸猪骨粥、面条、米粉或汤等。