千叶豆腐为什么会膨胀

千叶豆腐膨胀的原因主要归结于以下几点：

热胀冷缩原理：

当千叶豆腐加热时，其内部的水分开始蒸发，导致空气在豆腐中膨胀，使其体积变大。

原料特性：

千叶豆腐是以大豆分离蛋白为主要原料，这种物质在加热或降温时容易发生体积变化，尤其是加热时水蒸气分子间间隙的增大，会进一步撑大豆腐。

制作过程：

如果在制作过程中豆腐没有被压缩到足够的程度，也会导致其膨胀。

为了避免过度膨胀影响千叶豆腐的口感和外观，建议在蒸煮时控制温度在约85度。这样可以确保豆腐的质量和口感。