面馆生意不佳时，可以尝试以下策略进行改善：
口味创新
研发新口味或改良现有菜品，以满足顾客对新鲜感的追求。
环境改善
对店面进行现代化改造，如引入点菜机、现代化餐具等。
保持店铺清洁卫生，提升就餐环境，增加装饰元素如壁画、植物等。
服务质量提升
加强员工培训，提高服务水平，提供更好的餐具和毛巾等。
价格策略
设定合理的价格，提供特价菜品吸引顾客。
考虑根据市场和目标客户群体调整价格策略。
营销与推广
利用社交媒体、广告等方式进行宣传。
开展促销活动，如买赠、满减等，吸引顾客。
线上渠道
开展外卖服务，结合线上和线下经营。
利用短视频等平台吸引线上粉丝到店消费。
产品与服务多元化
根据市场需求，考虑增加小炒、凉菜等其他菜品。
提供免费小菜和调味品，增加顾客便利性。
合作与联盟
与当地社区合作，参与当地活动，提供优惠。
考虑加盟知名品牌或与其他商家合作，扩大客源。
市场调查
进行市场调查，了解顾客需求和偏好，调整经营策略。
位置选择
评估店铺地理位置，考虑是否位于人流密集区域。
通过上述措施，结合实际情况进行灵活调整，有助于改善面馆的生意状况。