翻糖蛋糕（Fondant Cakes）是一种 以翻糖作为主要装饰材料的蛋糕。翻糖，也称为糖霜，是由糖粉、水、吉利丁粉等原料制成的一种可塑性极强的糖皮。翻糖蛋糕与普通奶油蛋糕的主要区别在于其装饰手法和材料。翻糖蛋糕的外观精美，造型多变，可以制作成各种复杂的形状和图案，如卡通人物、花朵、动物等，因此非常适合用于大型场合和特殊庆典。
翻糖蛋糕的制作步骤包括：
准备材料：
选择蛋糕体（如海绵蛋糕、磅蛋糕等），翻糖，糖霜，食用色素和所需工具。
烤制蛋糕体：
按照常规方法烤制蛋糕。
制作翻糖：
将翻糖材料搅拌、熬制、冷却和揉捏成可塑性强的糖皮。
装饰蛋糕：
将翻糖擀开并覆盖在蛋糕表面，然后通过各种糖塑工具进行图案制作和装饰。
翻糖蛋糕因其独特的艺术性和装饰性，广泛应用于婚礼、庆典、生日派对等场合，也被视为一种艺术品和礼品。