冷榨和热榨是两种不同的食用油生产工艺，它们各有优缺点，适用于不同的需求。以下是它们的主要区别：
冷榨油
工艺：原料在低于60℃的环境下进行压榨。
营养保留：营养成分保留较为完整，尤其是维生素E和植物甾醇。
味道：香味较浅，类似生花生味。
出油率：较低，因此价格相对较高。
适用性：适合高品质原料，如紫苏籽、山茶籽等，以及注重营养保留的消费者。
热榨油
工艺：原料在高温（通常120-130℃）下进行压榨。
营养保留：高温可能导致部分营养物质如维生素E、甾醇损失。
味道：香味浓郁，类似炒花生味。
出油率：较高，成本相对较低。
适用性：适合大众口味，以及注重香味和出油率的消费者。
总结
选择冷榨还是热榨应根据个人的需求和偏好来决定：
如果重视营养保留，可选择 冷榨油。
如果更偏好浓郁的香味和较高的出油率，可选择 热榨油。
请根据您的具体需求做出选择