使用高压锅炖牛骨头的时间通常为15到35分钟。以下是具体的步骤和注意事项：
准备牛骨头：
先将牛骨头清洗干净，放入沸水中焯水去除血水和杂质。
高压锅加水：
将处理好的牛骨头放入高压锅中，加入适量的水，水量通常要没过牛骨头。
调味：
根据个人口味添加适量的调料，如生姜、大蒜、花椒、辣椒等。
炖煮：
盖上高压锅盖，大火烧开后转小火，根据骨头的大小和质地，炖煮时间通常为15到35分钟。
放气：
炖煮完成后，待高压锅自然放气后再打开锅盖。
加盐：
根据口味在汤中加盐调味，并可根据需要煮沸去除浮油。
请根据具体情况调整炖煮时间，因为不同品牌和型号的高压锅可能有不同的压力和烹饪效率。