关于鹦鹉鱼起头的时间，存在一些不同的观点：
一般10公分左右起头
鹦鹉鱼长到十公分的时候就起头了，但刚开始不是很明显，一般2年以上的成年雄性鹦鹉有一些可以起头，但大部分不起头。
金刚鹦鹉鱼在十公分左右就会起头。
两年以上起头
雄性的鹦鹉鱼一般2年左右就可以起头了，但不是所有的雄性鹦鹉鱼都会起头。
品种差异
只有金刚鹦鹉鱼和财神鹦鹉鱼等部分品种比较容易起头，普通品种的鹦鹉鱼是不会起头的。
某些品种如红元宝鹦鹉鱼，一般长到15厘米左右就会起头，但这主要看基因。
饲养条件影响
饲养条件良好时，鹦鹉财神鱼一般11-12个月左右起头。
想要鹦鹉鱼起头，首先要将水温控制在26度，给它们一个恒定的水温，比较有利于它们起头。
建议
选择品种：如果希望鹦鹉鱼起头，可以考虑选择金刚鹦鹉鱼、财神鹦鹉鱼等品种，这些品种相对容易起头。
饲养环境：保持水质清洁、温度恒定，避免过度惊吓，有助于鹦鹉鱼起头。
基因选择：部分鹦鹉鱼是否起头受基因影响较大，选择基因良好的个体可以提高起头的概率。
综合以上信息，可以得出结论：
金刚鹦鹉鱼一般10公分左右起头，但具体时间受基因和饲养条件影响。
普通品种鹦鹉鱼起头较困难，但部分品种如红元宝鹦鹉鱼在15厘米左右也可能起头。
饲养条件良好且选择合适的品种，可以提高鹦鹉鱼起头的概率。