是的，螃蟹的腿断了是可以再生的。螃蟹的足在自切后，大约六天内会在残留面上形成一个软的结节，这个结节被称作肢芽。在接下来的两到三周时间里，肢芽会迅速生长并开始分节，并且会逐渐发展出上皮组织、横纹肌纤维、运动及感觉神经元等结构。随后，螃蟹进入一个缓慢的生长阶段，这个过程可能会持续数月之久。
螃蟹之所以能够再生其肢体，主要是因为它们体内的干细胞具有未完全分化的特性，这些干细胞能够根据需要分化成不同类型的细胞，从而促进新组织的生长。螃蟹的再生能力与它们的生活习性、环境适应能力紧密相关，是它们在自然界中生存和繁衍的重要能力之一