制作油炸蚂蚱腿的步骤如下：
准备材料
新鲜活蚂蚱若干
面粉适量
盐和胡椒粉适量（根据个人口味调整）
鸡蛋若干
油适量（用于炸制）
准备工作
清洗蚂蚱，剪断蚂蚱的腿。
准备一个浅碟，将面粉、盐和胡椒粉混合均匀，放在一边备用。
打散鸡蛋并放在另一个碗中备用。
炸制蚂蚱腿
将蚂蚱腿放入打散的鸡蛋中浸泡片刻，确保每个蚂蚱腿都沾满蛋液。
然后将蚂蚱腿取出，放入混合好的面粉中轻轻滚动，确保每个蚂蚱腿都均匀沾满面粉。
在炸锅中加热油，温度控制在170-180摄氏度。
将面粉沾满的蚂蚱腿小批量地放入锅中，炸制至金黄色和酥脆口感。
用漏网将炸好的蚂蚱腿捞出，放在纸巾上沥干多余的油。
调味与享用
将炸好的蚂蚱腿放入碗中，根据个人口味撒上一些盐和胡椒粉，轻轻翻拌均匀。
油炸蚂蚱腿最好趁热食用，可以作为开胃小吃或配菜。
请注意，在炸制过程中，油温要控制好，以免炸焦。同时，确保在炸制前蚂蚱腿已经彻底清洗干净，并去除内脏。