杀大闸蟹的步骤如下：
1. 准备工具：准备一把剪刀或筷子，一块干净的砧板，一把锋利的刀。
2. 杀死螃蟹：
将筷子从大闸蟹的两眼间直接戳进，并顺势往外翻。
撬开蟹壳，掀开脐盖并用刀除去，然后从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳。
用剪刀或筷子从螃蟹嘴里戳进去，戳死后解开绳子或直接折断蟹钳。
3. 清理螃蟹：
去除螃蟹的蟹腮、蟹胃等不能吃的部位。
清理干净长条网状的蟹鳃。
用刷子将螃蟹的外层和内层刷洗干净。
4. 分割螃蟹：
将螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开。
取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。
剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分。
将螃蟹从中间一分为二剁开，再根据个人烹调的需要切成小块。
5. 清洗和准备烹饪：
将处理好的螃蟹放在自来水下刷洗干净，特别是大钳上的有毛部分。
清洗完毕后，可以根据烹调方法进行蒸煮或炒制。
请确保在处理螃蟹时小心谨慎，避免被蟹钳夹伤。