玉米油和调和油各有其特点，选择哪种油取决于您的具体需求：
玉米油
特点：
富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和油酸。
不含胆固醇，含有复合维生素E，有助于降低胆固醇和预防动脉硬化。
适用情况：
适合快炒及煎炸食品制作。
对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病有积极的防治作用。
调和油
特点：
由两种以上精炼油脂混合而成，脂肪酸组成复杂，营养更丰富。
可以根据需求调配，满足不同口味和营养需求。
适用情况：
适用于多种烹饪方式，如熘、炒、煎、炸或凉拌。
富含亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等必需脂肪酸，对调节人体机能有益。
综合比较
营养价值：调和油因含有多种油脂，通常营养更丰富。
健康效益：玉米油因含有不饱和脂肪酸和维生素E，对心脏健康有益。
适用人群：
玉米油更适合老年人和有三高（高血压、高血脂、高血糖）的人群。
调和油适合需要丰富脂肪酸和特定营养成分的人群，如高强度工作的白领。
结论
没有绝对的“好”与“不好”，关键在于根据您的健康需求和烹饪习惯来选择合适的油。玉米油更天然，适合特定人群；调和油营养丰富，适合追求均衡营养的消费者。