隔水炖汤的时间主要取决于所炖食材的种类和大小。一般来说，炖肉类食材需要大约1至2个小时，而炖蔬菜类食材则需要大约30分钟到1个小时。具体时间还会受到炖的温度和锅具的不同影响。以下是一些具体的建议：
肉类
炖牛肉通常需要2-3小时。
炖猪肉一般需要1-2小时。
炖鸡肉则需要30-45分钟。
蔬菜
常见的蔬菜如胡萝卜、土豆等，通常需要30分钟到1个小时。
注意事项
如果使用骨头或较硬的肉质，炖煮时间可能需要更长。
在炖煮过程中，建议时不时地检查食材的熟度，确保炖煮的时间和火候适中。
综上所述，隔水炖汤一般需要1至2小时，具体时间根据食材的不同而有所调整。