要辨别面条中是否添加了胶，您可以尝试以下几种方法：
揉捏面条的质地
如果面条容易碾碎，说明它可能没有添加胶。
如果面条不容易碾碎，可能含有胶。
观察水分
高质量的面粉流散性好，不易变质，抓起来时面粉会从手缝中自然流出，松手后不成团。
检查精度
高质量的面粉手感细腻、颗粒均匀。
闻气味
高质量的面粉有小麦的天然香味，如果淡而无味或有化学药品的气味，可能含有超标的添加剂。
泡水测试
对于粉条等，泡水后不容易变软的可能说明没有添加胶。
用火测试
用打火机轻微烤一下粉条，如果闻到清香的味道，可能是纯红薯淀粉制作；如果出现烧焦的皮毛味，可能添加了明胶。
请注意，食用胶是一种食品添加剂，通常情况下是安全的，但过量摄入可能对健康不利。选择正规渠道购买产品可以降低风险。