在长沙，如果你想学习制作各种特色小吃，以下是一些推荐的培训机构：
长沙新东方烹饪学校
特点：三十余年小吃培训经验，课程全面，实操为主，适合不同基础的学员。
专业课程：烧烤、卤味、早餐粉面、面点包子、火锅、饮品咖啡、烤鱼、炒菜、轻食、烘焙、蛋糕等。
湖南烹饪学校
特点：位于岳麓区五一大道，专业师资力量，内容全面实用。
美食学堂
特点：位于雨花区岳麓南路，专注于传统湖南小吃的研究和培训。
四季烹饪餐饮学校
特点：位于芙蓉区长沙大道，教学水平高，具有针对性。
长沙飘飘香餐饮培训
特点：位于岳麓大道689号金盛批发市场1栋，专业团队和资深大厨指导。
飘味香餐饮培训学校（长沙总校）
特点：综合性餐饮创业培训，提供食品研究与技术开发、餐饮咨询与策划服务等。
厨博士餐饮培训学校（湖南校区）
特点：集产品研发、小吃培训、就业服务、创业指导、门店经营为一体。
顶正餐饮小吃培训学校（长沙分校）
特点：全球连锁培训机构，提供全面的培训服务。
长沙食为先小吃餐饮培训学校
特点：高知名度和口碑，专业师资队伍，优质食材，良好的学习环境和售后服务。
长沙食尚香小吃培训学校
特点：高知名度和口碑，专业师资队伍，优质食材，良好的学习环境和售后服务。
你可以根据自己的需求和位置选择最合适的培训机构进行学习。希望这些建议对你有所帮助，