麦芯粉和富强粉各有其特点和优势，选择哪种更好取决于您的具体需求。
加工精度和外观
麦芯粉：加工精度更高，粉质洁白细腻，面筋质量好，适合制作高档面点，如馒头、饺子、包子等，成品表面光滑，口感润滑且不粘牙。
富强粉：加工较为精细，面筋含量高，杂质少，颜色较白，适合制作需要外观漂亮、口感筋道的面点，如面条、蒸饺、馅饼等，但营养价值相对较低。
营养价值和健康考虑
麦芯粉：由于加工精度高，营养价值相对较高，尤其是保留了小麦胚乳的核心部分，含有较多的蛋白质和营养成分。
富强粉：加工过程中营养成分流失较多，营养价值相对较低，但由于其精细的加工和良好的口感，仍受到许多人的喜爱。
用途
麦芯粉：适合用于制作高档次、对口感和外观要求较高的面点，如高档酒店或餐厅的面点。
富强粉：适合家庭日常使用，尤其是制作需要外观和口感的面食，如家常面条、蒸饺等。
建议
如果您对外观和口感有较高要求，且不太在意营养价值，可以选择富强粉。
如果您注重营养价值和口感的平衡，且愿意支付稍高的价格，可以选择麦芯粉。
对于普通家庭日常使用，富强粉是一个经济实惠且口感不错的选项。
如果您经常制作高档面点或对营养有较高要求，建议选择麦芯粉。