人通常不会一夜之间白头。头发变白是一个自然的生理过程，与年龄增长、遗传因素、压力和其他环境因素有关。虽然压力和某些极端情绪可能会在短时间内导致头发变白，但这种现象在医学上并不常见，并且通常不会导致头发完全变白。
遗传因素：
有些人可能因为遗传因素而更容易出现头发变白。
年龄增长：
随着年龄的增长，头发中的黑色素细胞活力下降，导致头发变白。
压力和情绪：
长期压力或情绪波动可能会影响黑色素的产生，导致头发变白。
营养和生活方式：
营养不良、缺乏运动、紫外线过度照射等不良生活习惯可能会加速头发变白的过程。
医学观点：
医学上认为，一夜白头是不可能的，因为头发的颜色变化需要较长时间的累积效应。