黄瓜之所以被称为“黄瓜”，尽管其成熟后外表和种子颜色为黄色，主要是由于历史和文化因素。以下是黄瓜名称由来的简要概述：
历史起源：
黄瓜原产于喜马拉雅山南麓的尼泊尔地区，由西汉时期张骞出使西域时带回中原，最初被称为“胡瓜”。
文化变迁：
在十六国时期，后赵的建立者石勒避讳“胡”字，禁止在公开场合使用，因此“胡瓜”更名为“黄瓜”。
成熟过程：
黄瓜在完全成熟后，叶绿素分解，外皮会呈现淡黄或金黄色，但口感较差。人们通常食用未完全成熟的绿色黄瓜，因其清脆可口。
颜色变化：
黄瓜在成熟过程中，叶绿素分解，导致其由绿色变为黄色。但人们习惯于食用绿色的黄瓜，并沿用了“黄瓜”这一名称。
总结来说，黄瓜之所以被称为“黄瓜”，是因为历史上的命名习惯以及文化因素的影响，并非直接与其成熟后的颜色有关。随着时间的推移，尽管黄瓜的颜色随成熟发生变化，人们仍习惯性地称之为“黄瓜”