青梅酒的味道主要是 酸甜交织，带有浓郁的青梅果味和酒香。初尝时，酸味较为突出，而回味时则带着淡淡的甜味，有时还有类似果汁的味道，但比果汁更为浓郁可口。青梅酒的度数通常在30~40度之间，市面所售的青梅酒度数一般为12度左右，属于酒精度数较低的酒精类饮品。
在酿造过程中，青梅酒以青梅为主要原料，辅以米酒、粗盐和冰糖等。制作时，青梅会经过去除果蒂、用粗盐去毛、清水洗净并晾干等步骤。这样酿造出来的青梅酒，不仅口感酸甜适中，还带有清新的果香和花香，让人仿佛置身于初夏的梅园之中。
总的来说，青梅酒的味道清新柔和，酸甜可口，具有独特的风味，适合在工作和生活的间隙享用，能够带来轻松与愉悦的感觉。