电子秤数字一直跳字可能是由多种原因造成的，以下是一些可能的原因和相应的解决方法：
不稳定的支撑
确保电子秤放置在平稳的表面上，避免晃动或不平衡。
环境干扰
将电子秤放置在较安静的环境中，减少周围震动和干扰。
电源问题
检查电源电压是否稳定，如有需要，配置一个稳压电源。
确保电池电量充足，如有必要，更换同型号电池。
接线问题
检查地磅秤主线是否有损坏，必要时更换。
确保接线盒密封良好，无水珠或湿气，如有必要，晾晒或用吹风机吹干。
内部电路板或传感器损坏
如果仪表内部电路板出现故障，可能需要更换新的仪表。
传感器损坏或发生漂移也可能导致数字跳变，需要检查并更换损坏的传感器。
插头或插座接触不良
检查插头或插座是否有氧化，如有必要，用稀HCL溶液浸泡后吹干或更换。
如果以上方法都不能解决问题，建议联系电子秤的生产厂家或售后服务部门寻求进一步的帮助