金针菇是一种菌类，属于伞菌目口蘑科金钱菌属，学名为*F. velutipes*，别名有冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等。它是一种木材腐生菌，通常生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称，是秋冬季节栽培的食用菌，也是凉拌菜和火锅中的受欢迎食材。
金针菇的特征包括：
子实体较小，成束生长，肉质柔软有弹性。
菌盖呈球形或扁半球形，表面有胶质薄层，色白至黄褐。
菌肉白色，中央较厚，边缘薄。
菌褶白色或象牙色，较稀疏，长短不一。
金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含氨基酸，特别是赖氨酸，对儿童智力发育有益。此外，金针菇还具有一定的药用食疗价值。
金针菇在全世界范围内都有分布，包括中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地。在中国，金针菇的栽培区域十分广泛，从黑龙江到云南，从江苏到新疆均有适合金针菇生长的环境