食用盐是否加碘应根据个人的健康状况和所在地区的碘缺乏情况来决定。以下是几点考虑因素：
地区差异
缺碘地区：应食用加碘盐，以预防碘缺乏病。
高碘地区：应食用无碘盐，避免碘摄入过多。
个人健康状况
孕妇和哺乳期妇女：建议食用加碘盐，以满足胎儿和婴儿对碘的需求。
甲状腺功能亢进症患者：应避免食用加碘盐，以减少甲状腺激素的产生。
甲状腺功能减退症患者：可以食用加碘盐，因为他们的身体不能自行产生足够的甲状腺激素。
其他注意事项
不要过量摄入碘，因为过量的碘摄入也可能导致甲状腺问题。
在烹饪时，应在菜肴快出锅时加入碘盐，避免碘的挥发。
总结来说，食用盐是否加碘没有绝对的答案，而是需要根据个人的具体情况和所在地区的碘状况来决定。在购买和使用食盐时，建议咨询医生或专业人士的意见。