香蕉要不要放冰箱

香蕉不需要放冰箱冷藏。以下是几个原因：

冷害现象：

香蕉在温度低于10°C时容易发生冷害，导致果皮变暗、果肉不能正常变软，影响口感和品质。

成熟抑制：

冰箱的低温环境会抑制香蕉释放乙烯气体，阻碍其正常成熟过程。

酶活性破坏：

低温会影响香蕉中酶的活性，包括淀粉转化为糖类的过程，从而影响口感。

乙烯气体释放：

香蕉在常温下会释放乙烯气体，有助于自身成熟，而低温会抑制这一过程。

正确的保存方法是将香蕉放在阴凉、干燥、通风的地方。如果室内温度过高，可以考虑使用保鲜膜包裹香蕉的根茎部分以延长保存时间。