当薯条变软时，您可以尝试以下几种方法来恢复它们的脆度：
微波炉加热
将软化的薯条放入微波炉中加热约2分钟。
加热时间根据薯条的多少进行调整，数量多需时更长。
保鲜纸包裹
使用保鲜纸将薯条包裹，注意不要包裹太紧，以免加热时破裂。
然后将包裹好的薯条放入微波炉加热。
喷水
在微波炉加热前，在薯条上喷一些水，然后再加热。
烤制
将冷掉的薯条均匀铺在烤网或铝箔纸上。
在薯条上喷一些水，然后以180-200度烤制五分钟左右。
炸制技巧
炸薯条前，先将土豆焯水后放入冰箱冷冻，使表层淀粉凝固。
炸薯条时，进行两次炸制，第一次定型，第二次复炸以增加脆度。
请根据您的实际情况选择合适的方法，并注意加热时不要超过所需的温度和时间，以免薯条糊掉。