墨鱼的大小并不是决定其品质好坏的唯一标准。以下是有关墨鱼大小的一些观点：
营养与口感
大墨鱼通常肉质厚实，可能含有更多的营养成分，如蛋白质、铁和钙等，在某些烹饪方式下口感更鲜美。
小墨鱼体型小巧，烹饪时间较短，肉质柔嫩且易入味，适合多种烹饪风格。
选择建议
应根据个人口感偏好和烹饪需求来选择大小适中的墨鱼，以确保获得最佳的食用体验。
新鲜的海鲜一般越大越值钱，但并不是越大越好，因为墨鱼的大小和种类有关。
注意事项
在选购墨鱼时，除了大小，还需考虑季节、产地和新鲜度等因素。
墨鱼的表皮通常需要扒掉，墨囊不要弄破，这些处理会影响其外观和口感。
烹饪方法
大墨鱼适合剞花炒等需要一定嚼劲的烹饪方法。
小墨鱼适合直接炒，口感更加嫩滑。
总结来说，无论是大墨鱼还是小墨鱼，都有各自的特点和适宜的烹饪方法。选择时，应根据个人口味偏好和具体用途来决定