当收据写错时，您可以按照以下步骤处理：
标记作废
在收据上手写作废字样。
盖上作废的章。
如果收据使用的是无碳复写纸，在存根联上注明作废，其他联次会自动复写。
保留作废收据
将作废的收据连同存根联粘贴在一起。
确保所有联次都有作废标记，并且编号连续完整。
重新开具收据
另开一张内容正确的收据。
确保新收据上有双方当事人的签字或盖章。
注意事项
不要撕毁错误的收据，以免破坏其法律效力。
如果收据已经交给收款方，应及时收回收据联，并与记账联一起粘贴在存根联后面。
法律依据：《民法典》第四百九十条规定了合同成立的相关内容。
请根据具体情况选择合适的处理方式，并确保所有操作合法合规