炖藕要炖得软糯，您可以遵循以下步骤：
选择莲藕 ：选择粉嫩的莲藕，这种藕适合炖煮，口感软糯。处理莲藕：
将藕削皮、洗净，并切成适当大小的块状。
准备调料：
根据个人口味，准备调味料，如盐、胡椒粉、葱姜蒜等。
炖煮方法
使用 高压锅：
将排骨、莲藕和调料放入高压锅中，加适量水，高压炖煮，时间大约12-15分钟。
使用 电饭锅：先将排骨和调料煮至半熟，然后加入藕块继续炖煮，注意水量要足够，避免烧干。
使用 砂锅：将排骨和莲藕放入砂锅中，加水烧开转小火炖煮，时间约45-60分钟。
检查熟度 ：藕块开始变软时，尝味调整口味，继续炖煮直至藕块完全炖烂。
其他建议
莲藕在炖煮前可以用盐水浸泡，帮助其吸收更多水分，炖出来更软糯。
炖藕时，火候要控制好，大火烧开后转小火慢炖，避免糊锅。
炖藕时，可以加入红枣、枸杞等食材，增加口感和营养。
请根据您的具体情况选择合适的炖藕方法。