花牛苹果和富士苹果各有其特点和优势，具体哪个更好取决于个人口味和需求。以下是它们的一些比较：
口感
花牛苹果：口感松脆，入口化汁，较甜。花牛苹果肉质细，致密，汁液多，风味独特，香气浓郁。
富士苹果：口感脆硬，耐咀嚼，较酸甜。富士苹果果实较大，遍体通红，果肉紧密，甜美清脆。
营养价值
花牛苹果：含有丰富的维生素、多种微量元素和果酸，营养价值高。花牛苹果中含有锌元素，有助于提高记忆力和智力。
富士苹果：富含膳食纤维，有利于肠胃消化，含有的果酸对孕妇的孕吐有帮助。
产地和栽培
花牛苹果：产自甘肃天水，是国家地理标志产品，栽培过程相对简单，省工且效益较好。
富士苹果：从日本引进，在中国也有广泛种植，知名度高。
市场情况
花牛苹果：近年来在市场上表现良好，特别是甘肃天水的花牛苹果品质上乘，受到消费者的青睐。
富士苹果：作为引进品种，在中国市场也有很高的知名度和市场份额。
建议
如果你喜欢口感松脆、入口即化的苹果，且希望补充更多的维生素和微量元素，花牛苹果是很好的选择。
如果你偏好口感脆硬、耐咀嚼的苹果，且注重果实的营养价值和美容养颜功效，富士苹果可能更适合你。
根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的苹果品种。