沙僧的担子里挑的是什么

沙僧在《西游记》中担子里挑着的主要是唐僧的行李、干粮、衣物、钵盂、经书等。具体包括：

1. 唐僧师徒四人的换洗衣物和干粮；

2. 唐僧的紫金钵盂、袈裟和经书；

3. 唐僧的木鱼和用于化缘的碗（钵盂）；

4. 唐太宗李世民给的通关文牒，用于证明身份和记录旅程；

5. 唐僧的锦襕袈裟与九环杖；

6. 碟关文碟和各国的印章；

7. 可能还有用于记录取经路上见闻的佛经。

沙僧的任务是确保这些物品的安全，并在师徒四人取经的漫漫长路上不断搬运和照料这些行李。