毛栗子的炒法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：基本炒制
准备材料：
毛栗子约500克。
处理：
将毛栗子用刀划上一刀，然后放入锅中加水煮沸3-5分钟，去除苦味。
去皮：
煮熟的毛栗子冷却后，在冷水中浸泡并剥离皮层。
炒制：
平底锅中加适量油，预热至中高温，放入毛栗子翻炒至表面均匀沾油，继续翻炒2-3分钟并加盐调味，炒至金黄即可。
享用：
盛出炒好的毛栗子，撒上少许盐作为调味。
方法二：加糖炒制
准备材料：
毛栗子若干。
处理：
将毛栗子表面冲洗干净，用刀开口。
浸泡：
在水中加入适量白砂糖浸泡毛栗子，使其炒出来更甜。
炒制：
锅中加油烧热，放入毛栗子翻炒，控制火候防止糊焦，炒至熟透后晾凉食用。
方法三：微波炉炒制
准备材料：
毛栗子若干。
处理：
用尖头剪子将毛栗子划开，放入电饭锅中加少量水压15分钟至8成熟。
炒制：
放入炒锅中，不放油，小火翻炒至全熟。
方法四：高压锅炒制
准备材料：
毛栗子若干。
处理：
将毛栗子用刀十字交叉剁两刀，放入高压锅中，加适量水盖盖加限压阀烧煮，水分快干时转小火烧至栗子口全部张开。
方法五：糖盐炒制
准备材料：
毛栗子若干，盐、糖适量。
处理：
将毛栗子洗净并割口，用盐水浸泡后吸干水分。
炒制：
锅中加油和糖，中火翻炒至糖粒焦化，继续翻炒至栗子熟透，最后撒上糖并快速翻炒使焦糖均匀包裹在栗子表面。
建议
选择合适的炒制方法：根据个人口味和实际情况选择一种合适的方法。
控制火候：炒制过程中要保持中小火，避免糊焦。
提前准备：毛栗子最好提前处理，如划口、浸泡等，这样炒制时更顺利。
希望这些方法能帮助到你，祝你炒制成功，享受美味的毛栗子!