海产品干货种类繁多，以下是一些常见且受欢迎的海产品干货：
鱼干
将新鲜鱼类经充分晒干而成，包括脱脂鱼干等。
干贝
由扇贝的闭壳肌干制而成，颜色淡黄、有光泽，肉质结实且富有香气。
鱼胶
是用水煎煮鱼类（如鳕鱼、黑线鳕或无须鳕）的皮、鳍、骨而得到的一种粘着力很强的胶。
鱿鱼干
由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成，主要产于中国的南海、海康、广西、福建等地。
鱼翅
由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
虾米
优质虾米颜色淡黄或浅红色，虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳、无杂质。
虾皮
优质虾皮颜色淡黄、有光泽，片大均匀，头尾完整，干燥无杂质，咸味轻。
牡蛎干
颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥满，大小均匀，不破不碎，干度足，口味鲜。
蛏子干
颜色淡黄，体大肥满，不破碎，口味鲜淡，干度足，无沙质杂物，干净卫生。
蛤子干
颜色淡白微黄，体大不破碎，干度足，有新鲜感，盐分轻，口味鲜淡。
海螺干
颜色淡黄有光泽，肉净无内脏，干度适中，口味鲜淡，无异味，清洁干净。
淡菜
颜色红黄或黄白有光，个大体肥，贝体的完整率达八成，干度足，口味鲜淡而稍甜，无杂物，足丝。
鲍鱼干
将新鲜鲍鱼经过清洗、煮制、晾晒等工艺制成的干货，肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质和多种维生素和矿物质。
干海参
将新鲜海参经过清洗、除沙、煮沸、晾晒等工艺制成的干货，色泽黑亮，口感韧性十足，富含胶原蛋白、海参皂苷、海参多糖等多种营养成分。
虾干
将新鲜虾类经过清洗、调味、烘干等工艺制成的干货，口感鲜美，肉质紧实，富含蛋白质和微量元素。
这些海产品干货不仅口感独特，而且营养丰富，适合各种烹饪方式，是日常生活中常见的食材。建议根据个人口味和营养需求选择合适的干货进行食用。