做包子通常可以使用 中筋面粉或 高筋面粉，具体选择哪种面粉取决于个人口感和喜好。
中筋面粉
特点：中筋面粉的蛋白质含量在9%至12%之间，面筋含量较低，面团较为柔软，口感稍微松软一些。
适用：适合制作需要口感松软的包子，如普通馒头、饺子等。
使用方法：将中筋面粉加入适量的水，揉成面团，然后醒发一段时间，即可用来制作包子。
高筋面粉
特点：高筋面粉的蛋白质含量在13%至15%之间，面筋含量较高，面团韧性好，适合用来制作发酵面食，如馒头、包子、面条等。
适用：适合制作口感筋道、有嚼劲的包子，如一些高级包子店使用的面粉。
使用方法：将高筋面粉加入适量的水，揉成面团，然后醒发一段时间，即可用来制作包子。
建议
如果你喜欢口感松软的包子，建议选择中筋面粉。
如果你喜欢口感筋道、有嚼劲的包子，建议选择高筋面粉。
在实际制作过程中，也可以根据个人口味适量调整面粉的用量，以达到最佳口感。