猪鞭是指 公猪的生殖器官，具体为公猪的阴茎部位。在生物学上，猪鞭是公猪的性器官，通常用于指代公猪的生殖器，而不包括睾丸或其他附属腺体。猪鞭在中医上被认为具有暖肾壮阳、益精补髓的功效，常被用于治疗男性性功能障碍、阳痿、腰酸酸痛等症状。
猪鞭的选材是以公猪生殖器为原料，取下后晒干。晒干后的猪鞭会进行浸泡、清洗、消毒和检验，最终进行腌制或直接出售。猪鞭可以作为食材，用于制作各种菜肴，如猪鞭汤、香辣猪鞭和烤猪鞭等。
需要注意的是，虽然猪鞭被认为具有一定的药用价值，但并非所有人都适合食用。中医建议辨证食用，而西医则认为动物鞭（阴茎）并不含有激素成分，其营养价值有限，并不如鸡蛋等食物。因此，在食用猪鞭时，应注意适量，并根据个人体质和健康状况进行选择。