熬稀饭时，可以根据个人喜好和时间选择冷水下米或热水下米。以下是两种方法的详细说明：
冷水下米
优点：
口感好：冷水泡米可以使米粒充分吸收水分，煮出来的粥口感柔软、黏稠，且易于消化。
营养保留：冷水下锅能最大程度地保留小米等食材的营养成分，尤其是对于需要为小孩子制作辅食的家庭来说，这种方法更为理想。
操作方法：
将大米淘洗干净后，用冷水浸泡30分钟至1小时，让米粒充分吸水膨胀。
将泡好的米连同水一起放入锅中，用旺火煮沸后转小火慢煮，期间要不断搅拌，防止糊底。
热水下米
优点：
速度快：热水下锅可以缩短煮粥的时间，适合时间紧迫的情况。
香味浓郁：热水下锅可以使米粒在短时间内迅速受热，产生细小的裂纹，从而使煮出来的粥更香。
操作方法：
将水烧开后，放入洗净的大米，用旺火煮沸后转小火慢煮，期间也要适当搅拌，防止糊底。
建议
如果时间充裕，建议选择冷水下米，这样煮出来的粥口感更好，营养价值更高。
如果时间紧张，可以选择热水下米，以节省时间。在水微微冒泡时（约70度）放入小米是最佳选择，这样煮出来的小米粥既香滑又浓稠。
无论选择哪种方法，都要注意火候的掌握和不断搅拌，以确保稀饭的口感和营养。