保存擀面皮的方法如下：
密封保存：
使用保鲜膜或保鲜袋将擀面皮密封起来，以减少空气接触，防止变硬。
水分保持：
在擀面皮上撒上一层薄薄的面粉，可以帮助锁住水分，防止水分流失导致面皮变硬。
冷藏保存：
将密封好的擀面皮放入冰箱冷藏室，温度控制在1-2℃左右，这样可以保存1-2天。
冷冻保存：
如果需要保存更长时间，可以将擀面皮放入保鲜袋中，尽量排出空气后，放入冷冻室冷藏，保存时间可达1-2周。
避免结冰：
确保冰箱的温度不要过低，避免擀面皮结冰，这会影响口感。
请根据您的具体需要选择合适的保存方法。