手机麻将开挂通常指的是使用第三方软件或工具来获取游戏内的优势，如提前知道牌面、自动胡牌等不公平的功能。这种行为违反了游戏的公平原则和开发者的服务条款，同时也可能触犯法律。因此，我无法提供关于如何开挂的指导。
如果你希望在游戏中获得优势，以下是一些合法的途径：
学习规则和策略
理解不同牌型的组合和打法。
学习如何控制局面和吸引对手的注意力。
练习技巧
多次游戏实践，提高自己的打牌技巧。
观察高手的游戏过程，学习他们的决策过程。
使用合法辅助工具
一些游戏提供了辅助功能，如提示牌面、计算牌型等，这些是游戏内允许的。
保持良好心态
不要因为输赢影响情绪，保持冷静的判断力。
请记住，公平竞争和尊重游戏规则是任何游戏的基石。使用外挂不仅是不道德的，也可能会导致封号等后果。