要使羊汤变白，您可以遵循以下步骤：
准备羊肉：
选择羊腿或羊骨等部位的羊肉，去除多余的脂肪和筋膜。
浸泡血水：
将羊肉浸泡在冷水中至少1-2小时，以去除血水。
焯水：
将浸泡后的羊肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后焯水去除血水和脏物。
清洗：
将焯水后的羊肉用清水冲洗干净。
炖煮：
将清洗干净的羊肉放入煲中，加入适量清水、姜片、葱段等调料，大火煮开后转小火炖煮2-3小时，期间注意撇去浮沫和油脂。
调味：
根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料。
熬制鱼汤 （可选）：另起锅熬制鱼汤，待汤变白后，将鱼汤倒入羊肉汤中，增加汤的白色和鲜味。
炖煮羊油：
在炖煮过程中，可以加入羊油，与羊肉和水融合，帮助汤变白。
火候控制：
保持锅内高温，避免频繁开盖，让热气散失，同时注意不要频繁加水，保持汤的浓度。
加入辅助食材：
如白萝卜、白胡椒等食材，有助于汤色变白。
最后炖煮：
继续炖煮至羊肉酥烂，汤色逐渐变为乳白色。
以上步骤可以帮助您炖制出颜色乳白、味道鲜美的羊汤。您还可以根据个人口味添加其他调料和配料，如韭菜花、酱豆腐等，以增加风味。