焯水的时间取决于肉的种类、大小以及是否使用冷水或热水。以下是一些通用的焯水时间参考：
大块肉（如猪肉、牛肉）：
冷水下锅，水开后焯水约 2-3分钟。
肉末或肉片：
焯水约 30秒至1分钟。
异味重或血污重的肉类（如猪蹄、羊肉）：
冷水下锅，水开后焯水约 3-5分钟，然后放入冷水中洗去血污。
蔬菜类（如菠菜、油菜）：
焯水时间约 15-30秒。
海鲜类（如虾、螃蟹）：
焯水时间约 1-2分钟。
鱼块：
焯水时间约 2-3分钟。
焯水时，请确保水量足够，火力适当，以便食材能完全浸泡在水中，并有效去除血污和异味。焯水后，根据不同的烹饪需求，可以进行下一步的烹饪处理