开设小炒店需要考虑的因素和准备工作包括：
合法经营证件
办理营业执照。
获取食品经营许可证。
办理卫生许可证。
办理环保审批。
办理消防审批。
选址
选择人流量较大的地区，如居民区、办公区等。
装修
根据目标顾客群选择合适的装修风格。
设备采购
购买厨房设备，如炉灶、抽油烟机、冷藏柜等。
准备基本餐具、桌椅、炒锅、碗瓢盆等。
人员招聘
聘请厨师和服务员，并进行必要的培训。
食材采购
确保食材新鲜、安全，并考虑采购渠道。
菜单设计
制定具有特色的菜单。
市场推广
通过线上线下方式进行宣传。
卫生管理
确保餐厅卫生，定期检查。
经营管理
合理安排营业时间，满足顾客需求。
控制成本，注意食材和人员成本。
应急准备
准备应对突发事件的措施，如食物中毒等。
以上步骤和注意事项可以帮助您顺利开设并运营一家小炒店。请根据具体情况调整细节。