茶的种类繁多，根据不同的发酵程度和加工方法，主要可以分为以下六大类：
绿茶：
不发酵茶，保留了茶叶的天然色泽和营养成分。
常见的绿茶有：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖等。
红茶：
全发酵茶，茶汤和叶底呈红色。
常见的红茶有：祁门红茶、滇红、正山小种等。
白茶：
轻微发酵茶，以毫发显露为特点。
常见的白茶有：白牡丹、寿眉、银针等。
黄茶：
轻发酵茶，茶叶呈黄色。
常见的黄茶有：君山银针、霍山黄芽等。
乌龙茶（青茶）：
半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。
常见的乌龙茶有：铁观音、大红袍、凤凰单枞等。
黑茶：
后发酵茶，经过特殊处理，如渥堆发酵。
常见的黑茶有：普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。
此外，还有一些如花茶、普洱茶（生茶/熟茶）、茉莉花茶、菊花茶等特殊品种。每种茶都有其独特的风味和健康益处，适合不同的人群和口味偏好