白切鸡的制作方法中，浸烫的时间是一个关键步骤，它会影响到鸡肉的口感和风味。以下是几种常见的浸烫方法及其时间参考：
快速浸烫法
将鸡放入沸水中快速烫一下（3-5秒），然后立即放入冰水中冷却。
之后再次放入沸水中煮4分钟，关火后让鸡肉在热水中浸泡30分钟。
传统浸烫法
将鸡在微沸水中浸约15分钟，期间将鸡提出两次，然后在水中冷却。
慢煮浸烫法
水烧开后放入鸡，煮5分钟左右，然后开水中浸泡焖制30~40分钟，直到鸡肉彻底熟透。
分段浸烫法
将鸡在沸水中浸烫，然后放入冰水中冷却，重复三次，以增加肌肉表皮的脆感。
根据鸡的大小调整时间
三斤以下的鸡，烧开水后浸十五分钟。
三斤至四斤的鸡，浸二十分钟。
综合以上方法，可以得出结论，白切鸡的浸烫时间通常在15到30分钟之间，具体取决于鸡的大小和所采用的具体方法。在浸烫过程中，可以根据实际情况微调时间，以确保鸡肉熟透而不过老。