有机物通常指的是含碳的化合物，或者是碳氢化合物及其衍生物。这些化合物主要由碳和氢元素组成，但也可以包含氧、氮、硫等其他元素。有机物是生命产生的物质基础，几乎在所有已知的生命体中都含有有机物，如脂肪、蛋白质、核酸和糖等。
有机物可以分为以下几类：
烃类：
只包含碳和氢的化合物，如甲烷（CH4）。
醇、醛、酸、酯：
含有碳氢化合物并带有官能团，如乙醇（C2H5OH）、乙醛（CH3CHO）、乙酸（CH3COOH）、乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）。
芳香烃：
含有苯环的化合物，如苯（C6H6）。
杂环化合物：
含有由碳原子和其他元素组成的环，如吡啶（C5H5N）。
有机物在工业、农业和日常生活中都有广泛的应用，如塑料、合成纤维、农药、人造橡胶等。
需要注意的是，有机物与无机物的主要区别在于有机物通常含有碳-碳共价键，而非无机物中的离子键。此外，有机物一般难溶于水，易溶于有机溶剂，并且多数有机物对热敏感，容易分解和燃烧