苍术的种植技术主要包括以下几个步骤：
选地整地
选择土层深厚、排水良好、疏松肥沃、阳光充足的壤土、沙质壤土或腐殖质壤土地。
施基肥后深耕，细耙整平，作成宽1米的畦。
播种育苗
种子选择：选择颗粒饱满、色泽新鲜、成熟度一致的无病虫害的种子。
播种时间：春季3月下旬至4月上旬。
播种方法：条播或撒播，沟距20-25厘米，沟深3厘米左右，覆土2-3厘米，播种后覆盖稻草保墒。
移栽定植
定植时间：苗高10厘米左右，株行距15厘米×30厘米。
定植方法：挖坑定植，坑底铺一层腐熟有机肥料，保持苗根完整，避免损伤。
田间管理
保持地块湿润，定期浇水，但避免积水。
中耕除草施肥，适时追肥，每年追肥3次。
培土防止倒伏，雨季注意排水防涝。
病虫害防治
及时除去枯枝落叶，深埋或烧毁。
使用合适的农药进行防治，注意按照农药使用的说明进行操作。
收获加工
收获时间：种植后1到2年开始收获。
收获方法：将地上部分切割，保留地下的根茎，清洗、晾晒后即可使用。
以上步骤是苍术种植的基本技术，具体操作时还需根据当地气候条件和土壤特性进行适当调整。