催熟剂是用于加速水果和蔬菜成熟过程的化学物质，常见的催熟剂包括：
乙烯利：
一种人工合成的有机化合物，能释放乙烯，促进果实成熟。
脱落酸：
能加速果实的衰老和成熟过程。
乙炔：
在一定条件下可以起到催熟作用。
噻苯隆：
具有促进细胞分裂和生长的作用，常用于水果催熟。
氯吡脲：
能促进细胞分裂和分化，加快果实生长和成熟。
天然植物成分：
如植物提取物和果胶酶，在催熟剂中也被广泛应用。
乙烯溶剂：
如秋水仙素，用于葡萄催熟。
其他天然催熟剂：
如香蕉、苹果和梨释放的乙烯气体，也可以用于催熟其他水果。
使用催熟剂时需要注意药剂的浓度、温度和处理时间等因素，以确保催熟效果并避免对水果造成不良影响。此外，催熟剂的使用应遵守国家标准，以确保人体健康